I broccoli sono una fonte di vitamine e sali minerali. Mangiando i broccoli ti assicurerai una buona dose di ferro, potassio, calcio, selenio e magnesio. Inoltre, farai scorta di vitamine A, C, E, K e altre del gruppo B, incluso l’acido folico. Sono considerati dei potenti antiossidanti, perché sono in grado di inibire o neutralizzare l’azione dei radicali liberi.

No, i broccoli sono verdure povere di grassi e di zuccheri e hanno poche calorie. Inoltre, aiutano la regolarità intestinale perché sono ricchi di fibre. In questo modo ti faranno sentire più sazio, più a lungo. I broccoli, grazie a fibre e acqua, aiutano a ridurre i picchi glicemici nel sangue e stimolano la diuresi, quindi in realtà mangiare broccoli aiuta la perdita di peso. Certamente i broccoli, se sono finalizzati ad aiuto per dimagrire, devono essere inseriti all’interno di un regime alimentare moderato e controllato. Inoltre devono essere associati ad una regolare attività fisica e a uno stile di vita sano.

Come abbiamo appena detto, i broccoli aiutano a dimagrire, ma sono anche tra le verdure più soggette a dare origine alla pancia gonfia. Infatti contengono dei composti simili a quelli dei fagioli e quando questi entrano in contatto con i batteri buoni dell’intestino, possono causare gonfiore. Questa problematica tende però ad affievolirsi, esattamente come per i legumi, quando il nostro organismo si sarà abituato a loro.

Attenzione a mangiare broccoli ingialliti: significa che sono andati a male. Il colore giallastro indica infatti la presenza di muffa. Altri segnali della pessima qualità dei broccoli possono essere la consistenza viscosa dell’alimento, sintomo di marciume, l’odore più forte del solito e il fusto molle. Se riscontri uno di questi cambiamenti, buttali via immediatamente. Mangiandoli, potresti incorrere nel pericolo di intossicazione alimentare con sintomi come dolori addominali, nausea, vomito, forte mal di testa, diarrea, vertigini fino a problemi più seri.

Sì, anche i broccoli possono essere congelati. Potrai congelarli sia appena sbollentati, ovvero dopo una breve cottura, oppure congelarli già cotti.

I broccoli aiutano il cuore a rimanere in salute, perché riducono la quantità totale di colesterolo nel corpo e, di conseguenza, il rischio di malattie cardiovascolari. Inoltre, rendono più forti le ossa grazie alla Vitamina K, un nutriente essenziale per la coagulazione del sangue. La Vitamina K infatti serve a migliorare la salute delle ossa aumentando la loro densità minerale ossea e riducendo i tassi di frattura nelle persone che soffrono di osteoporosi.

I broccoli fanno anche bene alla vista grazie alla presenza di carotenoidi come luteina e zeaxantina. Inoltre, i broccoli supportano le funzioni cerebrali e rallentano il declino mentale.

Non è nostra abitudine consumare i broccoli crudi, anche se è proprio da crudo che questo Superfood dà il meglio di sé. Infatti, i broccoli crudi contengono un enzima prezioso per il fegato, la myrosinase, che si perde nell’acqua di cottura. L’ideale quindi è cuocere per qualche minuto a vapore i broccoli, per preservare tutte le proprietà nutritive intatte.